每年4-6月都有一群愛好黑鮪魚的饕客，特別跑至各大魚港，就是為了吃上一口新鮮上岸的黑鮪魚，而這個季節也是黑鮪魚最肥美的時候，也有人說黑鮪魚堪比海中和牛一般，油花分布均勻入口即化，這也是為什麼黑鮪魚價格如此之高，不僅如此黑鮪魚料理方式相當多元，除了大家常見的刺身之外，還有香煎、涼拌、刺身、熬湯等等料理方式，而即日起至8月14日，來這裡也能夠吃到新鮮黑鮪魚，礁溪親子飯店川湯春天旗艦館推出黑鮪魚季，讓民眾可以一同享受當季盛產的新鮮美味。
礁溪川湯春天旗艦館，享享自助百匯「黑鮪魚季」因應活動開跑，在活動期間內推出黑鮪魚刺身、黑鮪魚握(散)壽司、香煎黑鮪魚佐巴薩米克醋、蒜苗黑鮪魚及主廚特製「涼拌黑鮪魚皮」，每日限量供應，而這些食材都是飯店主廚每日特別赴南方澳漁港，新鮮挑選並且以低溫方式盡速將黑鮪魚送至飯店進行料理。
川湯春天在於料理部分也特有一套，主廚會先熟練的將黑鮪魚分解後，取出新鮮生魚片迅速送進冰箱以低溫方式進行熟成，待魚肉的甜份慢慢釋放，再以最佳賞味期間取出給民眾享用，這樣的方式將黑鮪魚刺身完美呈現，一口咬下入口即化沒有任何魚腥味，滿滿鮮味一口盡現。
在來特別的是他的「蒜苗黑鮪魚」取新鮮黑鮪魚赤身，雖說油脂少卻是營養價值高，搭配宜蘭三星蒜一同爆炒，一口魚肉一口蒜苗，在配搭啤酒讓人一口接一口，十分滿足。另外主廚特製的「涼拌黑鮪魚皮」也十分特別，先將黑鮪片取下用開水川燙，緊接著迅速放入冰水中冰鎮，達到軟Q爽脆的口感，搭配精心調製醬汁拌勻，美味滿點，這場絕美的鮪魚饗宴，享盡了夏日的一切美味。
